Biscuits aux oignons verts

Dans un monde plein de biscuits sucrés, un biscuit salé aux oignons verts est un changement rare et bienvenu. Nous avons créé les biscuits aux oignons verts pour ramener un goût dont se souviennent de nombreuses personnes des années 1970 et 1980. Il a une forte odeur d’oignons verts, un équilibre entre sel et douceur et une saveur riche à chaque bouchée. Nous avons pris cette recette classique et l'avons améliorée avec de meilleurs ingrédients et des processus modernes. C'est un excellent choix pour les supermarchés communautaires, les marchés de producteurs, les salons de thé traditionnels ou comme cadeau nostalgique.

De nombreux crackers bon marché à saveur d'oignons verts-utilisent de la poudre d'oignons verts ou un arôme artificiel. Ils ont un goût plat et n'ont aucune texture. Nous utilisons une méthode différente. Nous ajoutons 3% d'oignons verts déshydratés fabriqués à partir d'oignons verts frais par séchage sous vide. Ces morceaux d’oignons verts restent vert vif. Ils ont une odeur forte et fraîche. Lorsqu’ils touchent la salive, ils deviennent un peu mous et vous pouvez donc sentir l’oignon vert dans votre bouche. En plus de l'oignon vert séché, nous ajoutons 0,5 % d'huile d'oignon vert. Nous fabriquons cette huile en faisant frire des oignons verts dans du saindoux ou de l'huile végétale. Cette huile répand l’odeur d’oignons verts dans tout le biscuit. L’utilisation des deux sources donne un arôme beaucoup plus fort que les craquelins aux oignons verts normaux.

Les biscuits aux oignons verts utilisent une recette à haute teneur en-beurre. La teneur en beurre est de 20 %. Cela donne une texture friable et fondante-dans-votre-bouche. Les morceaux d'oignons verts séchés restent verts après la cuisson. La couleur est très jolie. Le niveau de sel est moyen-faible. La teneur en sodium est d'environ 350 milligrammes pour 100 grammes. C’est inférieur à de nombreux crackers salés. Certains fabricants ajoutent beaucoup de sel pour faire ressortir le goût savoureux, mais nous le gardons équilibré. Après avoir mangé, votre bouche est propre avec l'arôme d'oignons verts. Vous n'avez pas soif. La quantité standard d'oignons verts est de 3 %. Nous ne pouvons pas utiliser d’oignons verts frais car ils contiennent trop d’eau et ruineraient la pâte. Seuls les oignons verts déshydratés fonctionnent. L'huile d'oignons verts est préparée avec du saindoux en standard pour un goût plus riche. Vous pouvez également utiliser de l’huile végétale pour une version vegan. Les informations sur les allergènes doivent être claires. Le produit contient du gluten et des produits laitiers, et la chaîne de production traite également des noix. Nous vous proposons une petite forme rectangulaire de 50 millimètres de long et 25 millimètres de large. Une petite forme ronde de 40 millimètres de diamètre fonctionne également. Il est facile de manger en une seule bouchée. La durée de conservation est de 10 mois. L'oignon vert séché est très sec et ne se gâte pas facilement. Mais l’odeur d’oignons verts s’estompera avec le temps. Nous vous suggérons de le vendre dans les 9 mois pour obtenir la meilleure saveur.