Biscuits Nori

Nous voulions créer un cookie dont les gens puissent profiter tous les jours. Il doit avoir bon goût et être abordable. Ce sont nos cookies nori. Nous utilisons du nori chinois, plus précisément du Zicai. C'est le même type que celui utilisé dans les soupes. Nous sélectionnons la première récolte de Xiapu, Fujian. La première récolte est la plus tendre et la plus savoureuse. Nous broyons le nori en poudre et le tamisons à travers un tamis de 80 mailles. Ensuite, nous le mélangeons à la pâte. Cela donne à chaque cookie une saveur constante. Nous ajoutons environ 4% de poudre de nori. Nous utilisons une infime quantité de MSG pour le goût, en respectant les limites nationales. Cela nous aide à contrôler les coûts.

Nori peut avoir une odeur de poisson s’il n’est pas correctement manipulé. Nous utilisons deux méthodes pour résoudre ce problème. Tout d’abord, nous torréfions la poudre de nori à basse température avant de l’utiliser. Cela supprime l'odeur crue. Deuxièmement, nous ajoutons un peu de poudre de gingembre et de poudre de cinq-épices à la pâte. Le montant est très faible. Vous ne pouvez pas les goûter, mais ils éliminent l'odeur de poisson. Nous cuisons à environ 180 degrés pour une prise rapide. Le résultat est un biscuit nori purement salé, sans saveurs désagréables. Même les enfants peuvent en profiter.

Chaque biscuit pèse 7 grammes. C'est une bouchée parfaite-. Nous recommandons de petits paquets, comme 7 grammes par paquet, avec 20 paquets par sac. Cela les garde au sec et hygiéniques. Ils sont parfaits pour les dépanneurs et les distributeurs automatiques. L'humidité est contrôlée en dessous de 3%. Cela permet un stockage prolongé. Nori absorbe facilement l'humidité. Nous utilisons un sac en papier d'aluminium épais pour l'emballage. Une fois ouvert, il est préférable de terminer dans la semaine. Nous disposons également de rapports de tests pour les résidus de pesticides et de métaux lourds. Les niveaux de plomb et d'arsenic sont bien inférieurs aux normes nationales.