Les origines du pain à température ambiante-

Le pain à température ambiante-est un produit alimentaire pratique caractérisé par sa texture moelleuse ; il est produit en utilisant de la farine de blé, de la levure, du sel et de l'eau comme ingrédients de base, avec l'ajout de quantités appropriées de sucre, de graisses, de produits laitiers, d'œufs, d'inclusions de fruits et d'autres additifs, suivi d'un processus de mélange, de fermentation, de façonnage, de levée et de cuisson.

C’est vers 6000 avant JC que les anciens Égyptiens maîtrisèrent pour la première fois la technique de fabrication du pain au levain. La méthode initiale de fermentation a probablement été découverte par accident : les restes de bouillie de blé ont été exposés à-puis envahis par-spores de levure sauvage présentes dans l'air, la faisant fermenter, monter et devenir légèrement acide. Lorsque ce mélange fut ensuite cuit sur des pierres chauffées, les gens furent ravis d'obtenir un nouveau type de produit de boulangerie-beaucoup plus doux et plus délicieux que les pains plats auxquels ils étaient habitués-marquant la création des toutes premières miches de pain au monde.